Sokakta Satılan Sütle İlgili Çarpıcı Sonuçlar
Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serhat Ünal; "Ülkemizde tüketilen sütün büyük bir bölümü her türlü denetimden uzak, mikrobun bulaşmasına açık şekilde hayvandan sağılıp, steril olmayan kaplar içerisinde sokakta satılmakta." dedi.
Tetra Pak ile Milli Eğitim Bakanlığı Çıkarlık Yaygın Eğitim Genel Müdürlüğü nün Bolu da düzenlediği Sağlıklı Süte Çağrı Seminerleri nde konuşan Prof. Dr. Ünal, sütle ilgili çarpıcı açıklamalarda bulundu. Prof. Dr. Serhat Ünal, Hacettepe Üniversitesi bünyesinde gerçekleştirilen ve altı hafta süren saha araştırmasında, Ankara nın 39 semtinden elde edilen 150 sokak sütü, 109 UHT süt ve 41 pastörize süt örneği üzerinde yapılan laboratuar analizlerinde halk sağlığı açısından şok edici sonuçlara ulaşıldığını kaydetti.
Dekan Prof. Dr. Ünal, uluslararası standartlarda 1 mililitre sütte kabul edilebilir bakteri miktarının 5 bin olduğunu, incelenen süt örneklerinde bu oranın 100 bine kadar yükseldiğinin altını çizerek, şunları söyledi: "Sütün içerisinde bakteriler çok hızlı çoğalabilirler. Hızla çoğalan bu bakteriler, çeşitli hastalıklara yol açarlar. Gerekli tedbirler alınmadığında besin değeri açısından çok zengin ve yararlı olan süt, özellikle değişik mikroorganizmaları taşıyarak pek çok enfeksiyon hastalıklarına sebep olduğu için çok zararlı hatta ölümcül olabilir."
Prof. Dr. Ünal, temel besin maddelerinden biri olan süt ve ürünlerinin en temiz şartlarda, hilesiz olarak tüketime sunulmasını sağlamak üzere gerekli denetimlerin titizlikle yapılması gerektiğine dikkat çekti. Prof. Dr. Ünal, konuşmasını şöyle sürdürdü: "Ancak ülkemizde tüketilen sütün büyük bir bölümü her türlü denetimden uzak, her türlü mikrobun bulaşmasına açık bir şekilde hayvandan sağılıp, steril olmayan kaplar içerisinde yine açık bir şekilde sokakta satılmaktadır.
Hacettepe Üniversitesi tarafından yapılan başka bir araştırmada ise Türkiye deki açık sütün kimyasal kalitesinin araştırıldığını belirten Prof. Dr. Ünal, Açıkta satılan sokak sütünün zaten düşük olan vitamin değerinin, kaynatıldıktan sonra daha da önemli oranda kaybolduğunu gösteriyor. Sütün 15 dakika ısıtılmasının ardından, çiğ sütteki Tiamin yüzde 66, Riboflavin ve Folik Asit yüzde 50, Niacin yüzde 12 oranında azalırken B12 vitaminindeki kayıp da 20 dakika sonunda yüzde 30 a varıyor dedi.
Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyabetik Bölümü Bölüm Başkanı Prof. Dr. Tanju Besler de, halk tarafından ucuz olduğu için tercih edilen açık sütün insan sağlığında olan maliyetinin çok daha yüksek olduğunu dile getirdi. Prof. Dr. Besler, açık süt kullanımı sonucu oluşacak hastalıkların tedavisinin çok daha masraflı olduğunun altını çizdi. Tetra Pak Türkiye Kategori yetkilisi Müge Satman da seminerde bir konuşma yaptı.
Kaynak : haberler
Sonraki Haber: Sivas ta Kene Vakaları
Önceki Haber: Hafif Bir İşitme Kaybı Bile Çocuklarda Konuşmayı Geciktiriyor